San Valentino 2017

Antipasti:

Chiacchiere salate con manzetta lascata a riposare nelle erbette fini, la vaniglia e il caffè all’olio extra vergine di oliva con salsa

di senape dolce e bacche di pepe rosa

Fonduta di topinambur, crema di broccolo fiolaro di Creazzo,

spruzzatina di pomodoro confit e cappelli d’angelo croccanti

In Abbinamento: Durello Brut I Prandi

Primi Piatti:

Paccherino all’acqua e farina di grano duro Senatore Cappelli

al radicchio rosso tardivo di Treviso con schegge di Castelmagno

e bacon croccante

Mantecato di riso carnaroli de Tacchi alla barbabietola rossa con tartare di gamberi, scampi e capesante alla polvere di liquirizia

In Abbinamento: Soave Selezione Gianni Tessari

Secondo Piatto:

Filetto di maialino toscano con salsa demi-glace al Porto

e carciofo Spinoso di Sardegna fritto

In Abbinamento: Due Selezione Gianni Tessari

Dessert:

Abbraccio d’Amore

In Abbinamento Franciacorta Satèn Conte Provaglio

50.00€